Проектов без документации не существует, вопрос в том, что именно должно входить в конкретный базовый набор на старте, и как оптимально поддерживать документацию в процессе.
Приступая к ІТ-проекту, нужно понимать, что документацию создают не просто ради процесса. Сделать документ — не самое увлекательное занятие, поэтому опытный проджект-менеджер сразу ищет, где можно сэкономить время и ресурсы.